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菜谱制作 
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    十年菜谱行业经验,专业的摄影器材,行业资深平面设计师,出色的印刷质量,成熟的后期制作设备,为你呈现精彩的视觉盛宴.达到文化与艺术完美结合的境界。

  菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介,是饮食文化的载体,是品位档次的象征,是增加利润的法宝。菜谱具有
实用性,文化性,可视性,独特性。菜谱还要实用性和艺术性相结合,多样性和同一性相结合,现代艺术和传统文化相
结合
  菜谱设计的要素:
  1. 菜单不仅仅是一张印有字的纸,更希望是一个能感受
到餐厅文化特色的载体。
  2. 制作菜单的材料一般有:纸张、本色木片、本色竹片、
比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要,因为菜单总是
拿在手里的。
  3. 菜单中常见的插图有:菜品的图片、餐厅外貌图片、
中国名胜古迹、重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
  4. 菜单最理想的尺寸为2330厘米,文字占总页面的面
积不超出50%
  菜谱设计要尽量选择反映本店特色的菜肴。列于菜谱上,进入重点推销,扬自之长,避自己之短。即使大众化餐厅,

往往也有几道拿手菜,看家菜,因为如果你没有几道稳得住,立得牢的看家菜,更很难吸引老主顾,也很难拉来新客源,
因此设计菜谱一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色,才能给客人留下深刻印象。菜谱的设计是餐厅经营中活动的
重要环节,进行菜谱设计最终目的是为了促销,为了赚钱的赢利,而不是设计菜谱而设计菜谱,在设计菜谱筹划前一定
要确立目标市场,确定饭店面向何言?了解客人的需要,根据食客的口味,喜好的习惯而设计菜谱,只有这样菜谱才能
方便客阅览选择,才能吸引客人刺激客人食欲,使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、
财力的情况,量力而行,对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数,确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营
的菜谱,确保获得高的销售额和毛利率,还要做到尽量体现客人的爱好,或许你自己认为这一点很难办到,因为人与人
的兴趣不一样,众口难调但这一点并不能作为借口,还是动动脑筋,把菜谱做成受大众欢迎的样子,尽管人和人的
爱好不同,但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处.

电话:010-83710403  13521769419  QQ:2415175342   http://www.gzcjysp.com

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