一个餐饮品牌的创建过程

    所谓品牌，我想改用鲁迅先生的一句话“世上本没有品牌，用的人多了就成了品牌,要让人用你的东西你必先存在，所以对于企业而言最重要的就是想办法活下去，只要有持续的利润你就可以活下去，然后让更多的人接受你，你就成了品牌。

    让更多的人接受你，扩张你的品牌影响力，你除了练好内功把持竞争优势，广告也是必不可少的催生剂，但对于什么时候上广告，费用控制在多少才是合适的，很多人对于此很迷茫。

    一般情况下建议社会餐饮采用软广告的形式，此类广告比如报纸网络软文.公益广告（比如捐赠灾区.援助希望小学.援助敬老院等）.业内活动（比如组织烹饪比赛.服务技巧竞赛.组织专业讲座等等).DM杂志软文.自制报纸宣传，店内友好品定制（比如：餐巾纸印标 筷子套印标  打包袋印标等）在不增加额外费用的情况下，达到广告效果，它的费用较少，可以一种润物细无声地方式提升品牌的影响力。

   当然在淡旺季交替期间也建议上一些硬广告，硬广告操作不好容易形成硬伤，因为他的费用动辄上万.十万甚至百万以上，如果盲目操作就会凭空增加企业的成本，而没有带来预期的收益，此类广告比如电台广告，电视广告.户外广告等等，对于社会餐饮而言，在品牌建设初期费用最好控制在营业额的百分之五之内，投入要带来至少年营业额的百分之五的增长，进入品牌成长期后每年的费用最好控制在百分之八以内，投入至少要带来营业额百分之十的增长，进入品牌成熟期每年的费用可以降低，这个时候的投入回报是必然的，你的投入也会很理性。

  社会餐饮的平均寿命并不长，开业达到一年以上的餐厅就应该考虑进入品牌建设期，每年就开始有稳定的广告规划，只要做广告你就会涉及广告的核心推广语.餐厅的卖点.你的产品.你的营销政策，所以一年以后的餐厅如果在这些方面仍不能清晰找到自己在市场的位置，建议不要上硬广告，仍采用软广告的形式，在较低费用的情况下寻找自己成功的模式。